नई दिल्ली।फसलों का त्यौहार देशभर में मनाया जाता है और अलग-अलग क्षेत्रों में मुख्य फसलों के मौसम में आता है। अपनी विविधता के साथ, भारत इसे कई तरीकों से मनाता है। हालांकि, उसका भाव एक ही होता है। इसे माघी कहते हैं और उत्तर भारत में लोहड़ी, उत्तर-पूर्व में माघ बिहू और पश्चिम में उत्तरायन, दक्षिण में पोंगल और दक्षिण तथा पूर्व में मकर संक्रांति के रूप में मनाया जाता है। दरअसल, यह त्यौहार बेहतर फसल होने पर आभार व्यक्त करने का एक तरीका है। इसमें परिवार और दोस्तों को वही चीजें खिलाई जाती हैं जोकि फसलों से मिलती हैं।
इस अवसर पर, परंपरा के अनुसार, हम काफी सारा मीठा और नमकीन खाते हैं। हालांकि, उनमें थोड़े-थोड़े बहुत बदलाव किए जा सकते हैं और इस मौके को सेहतमंद बनाया जा सकता है। जैसे कि, अपने दोस्तों और परिवार के लोगों को मिठाई का डिब्बा देने की बजाय आप उन्हें बादाम के खास बॉक्स तोहफे में दे सकते हैं। इसके अलावा, बादाम “अच्छी सेहत का तोहफा” होता है, जो ऐसे अवसरों पर इसे तोहफे का एक हेल्दी विकल्प बनाता है। बादाम को मैगनीशियम, कॉपर जैसे पोषक तत्वों और डाइटरी फाइबर के विकल्प के रूप में जाना जाता है। साथ ही इम्युनिटी बढ़ाने वाले एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई के साथ प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होता है। बादाम में अनसैचुरेटेड फैट्स भी काफी मात्रा में होते हैं, जोकि सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। रिसर्च, बादाम खाने के कई सारे फायदों के बारे में बताते हैं, जिसमें हार्ट हेल्थ, टाइप 2 डायबिटीज का प्रबंधन और संतुष्टि का बेहतर होना शामिल है।
जानी-मानी फिटनेस एक्सपर्ट और सेलेब्रिटी मास्टर इंस्ट्रक्टर, यास्मिन कराचीवाला के अनुसार मैं आपको बताना चाहूंगी कि अपनों के साथ, मिठाई के डिब्बों को लेने-देने के दौरान कैलोरी से भरपूर मिठाई के डिब्बों की जगह बादाम जैसे विकल्प को रखें। ये हेल्दी नट्स अच्छी सेहत का तोहफा भी माने जाते हैं और कुछ मौकों पर यह तोहफे में देने का बिलकुल सही विकल्प होता है। अपनी रोजमर्रा की डाइट में बादाम को शामिल करना, अच्छी सेहत तय करता है और सेहत से जुड़ी कुछ परेशानियों को दूर रखता है। बादाम में संतुष्टि का एहसास कराने वाले गुण होते हैं, जोकि आपका वजन नियंत्रित रखने में आपकी मदद कर सकते हैं।”
शीला कृष्णास्वामी, न्यूट्रिशन एवं वेलनेस कंसल्टेंट का कहना है कई सारे पारंपरिक भारतीय खानों में बादाम आसानी से घुल-मिल जाते हैं और खाने के बीच में स्नैकिंग का एक अच्छा विकल्प होते हैं। बादाम की सबसे अच्छी बात है कि इनमें आसानी से और झटपट फ्लेवर मिलाया जा सकता है और यह किसी भी मसाले/स्पाइस के साथ मिल जाता है, जिससे यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपके त्यौहारी खाने में सेहत का तड़का भी लगाता है। रिसर्च बताते हैं कि बादाम कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के ब्लड शुगर के स्तर पर पड़ने वाले प्रभाव को भी कम करने में मदद करता है, जोकि फास्टिंग इंसुलिन के स्तर को प्रभावित करता है। सेहतमंद खाने के एक हिस्से के रूप में बादाम खाने में यह पाया गया कि यह कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मददगार है और दिल को नुकसान पहुंचाने वाली सूजन के स्तर को भी कम करता है। ”
बादाम के विभिन्न फायदों के बारे में, रितिका समद्दर, रीजनल हेड- डायटेटिक्स, मैक्स हेल्थकेयर- दिल्ली का कहना है, “संक्रांति के दौरान, हम में से बहुत से लोग अपनी-अपनी पसंदीदा चीजों के आगे घुटने टेक देते हैं, और मिठाई और ज्यादा तले हुए खाने में रम जाते हैं। इसे नियंत्रित करने का एक अच्छा तरीका है, सेहतमंद चीजें उपहार में देना जैसे ड्राइड फ्रूट्स या बादाम जैसे नट्स, जोकि स्नैकिंग के लिए भी इसे अच्छा विकल्प बनाता है। अत्यधिक प्रोसेस किए गए स्नैक्स की जगह बादाम के ड्राइ, भुने हुए या सॉल्टेड रूप को शामिल करने से ना केवल त्यौहारों के दौरान दिनभर पेट भरे होने का एहसास होता है, बल्कि सेहत भी सुधरती है। शोध यह भी बताते हैं कि बादाम का नियमित सेवन हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और सेहतमंद भोजन में शामिल करने पर सुरक्षात्मक एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने में मदद करता है। यह टाइप-2 डायबिटीज वाले व्यक्तियों में दिल को नुकसान पहुंचाने वाली सूजन के स्तर को कम करने में भी मदद कर सकता है।”
इंटीग्रेटिव न्यूट्रिशनिस्ट एवं हेल्थ कोच, नेहा रंगलानी बताती हैं, “पारंपरिक मिठाइयों की जगह मुट्टीभर बादाम का विकल्प चुनें। बादाम, आपके भोजन का एक सेहतमंद सदस्य है, क्योंकि इसमें विटामिन ई, आयरन, मैगनीशियम, जिंक जैसे जरूरी पोषक तत्व होते हैं। रिसर्च में बताया गया है कि रोजाना बादाम खाने से प्री-डायबिटीज जैसी समस्या को बढ़ने से रोकने में मदद मिल सकती है और अपने दिल की सेहत को बेहतर बनाए रख सकते हैं। ”
मशहूर कन्नड़ अभिनेत्री, प्रणीता सुभाष कहती हैं मैं कोशिश करती हूं कि हमारे त्योहारों के खाने में ज्यादा से ज्यादा सेहतमंद चीजें शामिल करूं। ऐसा ही एक चीज है, बादाम। ये फ्लेवर मिलाने में आसान और झटपट हैं और लगभग किसी भी भारतीय मसाले/स्पाइस के साथ घुलमिल जाते हैं। बादाम भी आवश्यक पोषक तत्वों जैसे विटामिन ई, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक आदि का एक स्रोत है। मैं उपहारों के साथ बादाम का एक डिब्बा भी जरूर पैक करूंगी, क्योंकि बादाम को शुभ और अच्छे स्वास्थ्य का उपहार माना जाता है।“
जानी-मानी टेलीविजन व फिल्म अभिनेत्री, निशा गणेश कहती हैं इसलिए, तोहफे में मैं बादाम का एक बॉक्स जरूर रखने की कोशिश करती हूं। बादाम कई सारे पोषक तत्वों का स्रोत होता है जैसे विटामिन ई, आयरन, जिंक, जो इम्युनिटी बनाने में मदद करता है और हम सेहतमंद बने रहते हैं। मैं आपसे कहना चाहूंगी कि आप भी ऐसा ही करें और अपनी रोज की डाइट में एक मुट्ठी बादाम जरूर शामिल करें।”
