आजकल ज्यादातर लोगों को जंक फूड खाना पसंद होता है खासकर फ्रेंच फ्राइज। एक रिसर्च में ये बात सामने आई है कि हफ्ते में तीन प्लेट फ्रेंच फ्राइज खाने से टाइप-2 डायबिटीज का खतरा 20% तक बढ़ जाता है। दरअसल आलू में स्टार्च की मात्रा ज्यादा होती है तो इस कारण डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है।
आज के समय में ज्यादातर लोगों काे फास्ट फूड खाना पसंद होता है। दोस्ताें के साथ बाहर घूमना हो या फिर कोई छोटी-मोटी पार्टी करनी हो, ऑफिस में कलीग्स के साथ चाय ही क्यों न पी रहे हों, फास्ट फूड तो सबसे पहले ऑर्डर किया जाता है। उनमें से भी जो सबसे जल्दी बनकर टेबल पर आ जाता है, वो फ्रेंच फ्राइज ही है। ये आलू से बना होता है।
अगर इसे ज्यादा मात्रा में खाया जाए तो ये हमारी सेहत को कई तरह से नुकसान पहुंचा सकता है। अगर आप नियमित रूप से फास्ट फूड खाते हैं तो आपको कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं। एक रिसर्च में ये बात सामने आई है कि हर हफ्ते तीन प्लेट फ्रेंच फ्राइज खाने से टाइप-2 डायबिटीज का खतरा 20% तक बढ़ जाता है।
ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में छपी है स्टडी
वहीं, अगर आप इसी मात्रा में उबले, बेक किए हुए या मैश किए हुए आलू खाते हैं, तो इससे ये खतरा उतना नहीं बढ़ता है। इस रिसर्च को ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में पब्लिश किया गया है। हार्वर्ड और कैम्ब्रिज यूनिवर्सिटी के रिसर्चर्स ने इस रिसर्च में दो लाख से ज्यादा लोगों को शामिल किया।
40 साल तक शोधार्थियों ने रखा नजर
इन लोगों से कुछ सवाल पूछे गए। रिसर्च की शुरुआत में किसी को भी डायबिटीज, दिल की बीमारी या कैंसर नहीं था। 40 सालों तक इन लोगों पर नजर रखने पर ये पाया गया कि 22,000 से भी ज्यादा लोगों में टाइप-2 डायबिटीज डेवलप हो गया। हालांकि, आलू में फाइबर, विटामिन-सी और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं।
आलू में ज्यादा होती है स्टार्च की मात्रा
इनमें स्टार्च की मात्रा बहुत ज्यादा होती है और इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी बहुत हाई होता है, जो डायबिटीज के खतरे को बढ़ाने का काम करता है। रिसर्चर्स ने बताया कि आलू को किस तरह से बनाया गया है, इसका भी हेल्थ पर काफी असर होता है। रिसर्च में ये पाया गया कि हर हफ्ते तीन बार साधारण आलू खाने से डायबिटीज का खतरा 5% तक बढ़ जाता है।
बढ़ जाता है डायबिटीज का खतरा
वहीं, अगर कोई हफ्ते में तीन बार फ्रेंच फ्राइज खाता है तो ये खतरा 20% तक बढ़ जाता है। इसके अलावा, अगर आप तीन बार फ्रेंच फ्राइज की जगह साबुत अनाज खाते हैं, तो डायबिटीज का खतरा 19% तक कम हो जाता है।
टाइप 2 डायबिटीज के लक्षण?
क्लीवलैंड क्लीनिक के मुताबिक, Type-2 Diabetes होने पर आपको कुछ ऐसे लक्षण नजर आ सकते हैं-
- बहुत ज्यादा प्यास लगना
- बार-बार पेशाब आना
- कुछ ज्यादा ही भूख लगना
- थकान महसूस होना
- चोट या घाव का देर से भरना
- हाथों या पैरों में झुनझुनी या सुन्नपन महसूस होना
- आंखों से धुंधला दिखाई देना
- स्किन का बार-बार ड्राई होना
- बिना किसी वजह के वजन कम होना
