अंकुरित चने सेहत के लिए कितने फायदेमंद होते हैं यह बात किसी से छिपी नहीं है। आपने भी इन्हें कभी न कभी अपनी डाइट का हिस्सा जरूर बनाया होगा लेकिन क्या आपने कभी सुना है कि अंकुरित प्याज भी सेहत के लिए बेहद गुणकारी साबित हो सकती है? खासतौर से गर्मियों में इसे खाने से आपके शरीर को कई फायदे मिल सकते हैं।
आपने अंकुरित चने, मूंग दाल या मेथी के फायदे तो बहुत सुने होंगे, लेकिन क्या आप जानते हैं कि किचन में रखी साधारण प्याज भी जब अंकुरित हो जाती है, तो यह किसी ‘सुपरफूड’ से कम नहीं होती? जी हां, आपने बिल्कुल सही पढ़ा! अंकुरित प्याज (Sprouted Onion) स्वाद में थोड़ी तीखी जरूर हो सकती है, लेकिन इसके फायदे (Sprouted Onions Benefits) इतने हैं कि आप हैरान रह जाएंगे। आइए जानते हैं अंकुरित प्याज को अपनी डाइट में शामिल करने की 5 बड़ी वजहें।
पोषक तत्वों का पावरहाउस
जब प्याज अंकुरित होती है, तो उसके पोषक तत्व कई गुना बढ़ जाते हैं। इसमें विटामिन-सी, विटामिन-बी, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स और कई तरह के मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये सभी हमारे शरीर को अंदर से मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
बेहतर बनाए डाइजेशन
अंकुरित प्याज में मौजूद फाइबर आपके पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है और पेट को साफ रखता है। अगर आपका पाचन ठीक रहता है, तो आप खुद को ज्यादा रिलैक्स और एनर्जेटिक फील करते हैं।
इम्युनिटी बूस्टर
विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होने के कारण, अंकुरित प्याज आपकी इम्युनिटी को मजबूत बनाने में मददगार है। यह आपको मौसम से जुड़े इन्फेक्शन्स और अन्य बीमारियों से बचाने में मदद करता है। स्ट्रॉन्ग इम्युनिटी आपको हेल्दी और तरोताजा रखती है।
दिल का रखे ख्याल
कुछ अध्ययन बताते हैं कि अंकुरित प्याज में ऐसे गुण होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कंट्रोल करने में मदद कर सकते हैं, जिससे हार्ट से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है। यह आपके दिल की सेहत के लिए एक बढ़िया नेचुरल उपाय हो सकता है।
एंटीऑक्सीडेंट्स का खजाना
अंकुरित प्याज में क्वेरसेटिन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर में फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से शरीर को बचाते हैं। ये फ्री रेडिकल्स कई गंभीर बीमारियों और उम्र बढ़ने के प्रोसेस को तेज कर सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट्स हमें अंदर से जवां और हेल्दी रखने में मदद करते हैं।
ऐसे करें डाइट में शामिल
अंकुरित प्याज को आप सलाद में डाल सकते हैं, सैंडविच में इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर इसे हल्का-सा भूनकर अपनी सब्जियों में मिला सकते हैं। बस ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा पकाएं नहीं ताकि इसके पोषक तत्व बरकरार रहें।
