नई दिल्ली। सर्दी भोजन और मिठाइयों का आनंद लेने का मौसम है, लेकिन विशेष रूप से आपके द्वारा खाए जाने वाले मीठे व्यंजनों के बारे में सावधान रहना महत्वपूर्ण है,यदि आप मधुमेह जैसी जीवनशैली संबंधी बीमारियों से जूझ रहे हैं।यदि आप इस सर्दी में कुछ मीठा खाने का मन कर रहे हैं, तो स्वादिष्ट बादाम और गाजर का हलवा रेसिपी आज़माने पर विचार करें। यह आपके आहार में गाजर को शामिल करने का एक अच्छा समय है क्योंकि यह मौसम में है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जैसे स्वस्थ दृष्टि को बढ़ावा देना, त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करना। इसके अतिरिक्त, व्यंजनों में मुट्ठी भर बादाम शामिल करने से न केवल उनका स्वाद बल्कि उनकी स्वास्थ्यप्रदता और पौष्टिक गुण भी बढ़ जाते हैं।हलवे के लिए बादाम को गाजर के साथ मिलाना न सिर्फ एक आसान रेसिपी है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है।ये नट्स विटामिन ई, मैग्नीशियम, प्रोटीन, राइबोफ्लेविन, जिंक और प्रोटीन जैसे 15 आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर हैं, न केवल ऊर्जा देने वाले हैं, बल्कि मांसपेशियों के विकास और रखरखाव में योगदान देने के लिए भी जाने जाते हैं। आप जो व्यंजन बनाते हैं उनमें मुट्ठी भर बादाम शामिल करने से भी इस सर्दी में त्वचा और हृदय के स्वास्थ्य में मदद मिलती है। प्रकाशित आयुर्वेद, सिद्ध और यूनानी ग्रंथों के अनुसार, बादाम त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और त्वचा की चमक बढ़ा सकता है। इसके अतिरिक्त, बादाम अपने तृप्तिदायक गुणों के कारण वजन घटाने में मदद करता है। इसलिए, सर्दियों में बादाम को अपने आहार और व्यंजनों में शामिल करना एक अच्छा विचार है और इससे विभिन्न स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। सबसे पहले, बनाने में आसान और स्वादिष्ट बादाम और गाजर का हलवा आज़माएँ। नीचे दी गई रेसिपी देखें।
सर्विंग 6 लोग
सामग्री मात्रा
(गाजर के लिए)
गाजर ½ कि.
क्रीम दूध आधा लि.
शक्कर आधा कप.
इलायची (पाउडर) 4 नग.
घी 2 चम्मच.
बादाम (ब्लांच) ¼ कप.
( क्रंबल या चूरा के लिए)
आटा ¾ कप.
मक्खन (बिना नमक वाला) आधा कप.
शक्कर आधा कप
पिसा हुआ बादाम आधा कप
तरीका:
• एक पैनमें दूध और गाजर को एकसाथ डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि दूध तीन चौथाई (3/4) न रह जाए।
• इसमें इलायची पाउडर, घी और चीनी डालें फिर इसे अच्छे से मिला लें।
• इसमें कटे हुए, ब्लांच किए हुए बादाम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• फिर आटा, मक्खन, चीनी और पिसे हुए बादाम को एकसाथ मिलाकर इसका चूरा बनालें।
• इस मिश्रण (चूरा) को 180°C पर तब तक पकाएं जब तक कि उसका रंग भूरा न हो जाए।
• जब हलवे से भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। आपका बादाम का हलवा बन कर तैयार हो गया है।
• इसे सर्व करने से पहले एक बड़े बाउल में निकाल लें और ऊपर से सेकें हुए बादाम डाल दें।
पोषण विश्लेषण
कैलोरी 3,705 प्रोटीन 65.5 ग्राम
कुलवसा 216.2 ग्राम संतृप्त वसा 77.6 ग्राम
बहुअसंतृप्तवसा 63.9 ग्राम असंतृप्तवसा 22.6 ग्राम
कार्बोहायड्रेट 373.9 ग्राम फाइबर 43.2 ग्राम
कोलेस्ट्रोल 306 मिग्रा सोडियम 359.4 मिग्रा
कैल्शियम 1141.8 मिग्रा मॅग्नेशियम 633.9 मिग्रा
पोटेशियम 3329.5 मिग्रा विटामिन-ई 39.7 मिग्रा