अवनीश अवस्थी ने मुख्य भाषण देते हुए कहा कि राज्य और देश किसानों की आय दोगुनी करने का लक्ष्य बना रहे हैं
लखनऊ: केआरबीएल लिमिटेड का इंडिया गेट बासमती चावल, दुनिया का नंबर 1 बासमती चावल ब्रांड, ने भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के तत्वावधान में ईट राइट इंडिया पहल के साथ मिलकर आज शहर में राष्ट्रव्यापी ‘बासमती राइस नो कॉम्प्रमाइज ‘ जनहित शिक्षा और जागरूकता पहल के लखनऊ चरण को होस्ट किया ।
यहां तक कि 1 अगस्त 2023 को नियम लागू होने के बावजूद, इंडिया गेट बासमती राइस ने स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने, संतुलित पोषण को प्रोत्साहित करने और बासमती चावल के लिए पहचान मानकों पर हाल ही में जारी एफएसएसएआई नियमों के बारे में व्यापक जागरूकता बढ़ाते हुए पूरे भारत में उपभोक्ताओं के बीच खाद्य सुरक्षा जागरूकता बढ़ाने में इस पहल के माध्यम से अग्रणी भूमिका निभाई है। केआरबीएल द्वारा जनहित में एक पहल, ‘बासमती राइस नो कॉम्प्रमाइज ‘ कॉन्क्लेव का आयोजन उत्तर प्रदेश के माननीय मुख्यमंत्री के सलाहकार श्री अवनीश कुमार अवस्थी की उपस्थिति में लखनऊ में किया गया था। समारोह में श्री हरि शंकर सिंह, डेप्युटी कमिशनर , फ़ूड सेफ्टी एंड ड्रग्ज एडमिनिस्ट्रेशन , उत्तर प्रदेश सरकार; डॉ विद्यानंद तिवारी, असिस्टेंट प्रोफेसर, इंस्टीट्यूट ऑफ़ फ़ूड टेक्नोलॉजी एंड प्रोसेसिंग , लखनऊ युनिव्हर्सिटी ; शेफ नागेंद्र सिंह, एग्जीक्यूटिव शेफ, ताज महल लखनऊ; और श्री. आयुष गुप्ता, बिजनेस हेड – इंडिया मार्केट, केआरबीएल लिमिटेड उपस्थित थे।
अवनीश अवस्थी , सलाहकार माननीय मुख्यमंत्री ,उत्तर प्रदेश सरकार ने कहा, “मुझे यह जानकर खुशी हुई कि हमारे राज्य यूपी ने तेजी से बासमती का उपयोग करना शुरू कर दिया है। बासमती की पूसा किस्म ने बेहतर उत्पादन दिया है। जैसा कि आप सभी जानते हैं हमारे माननीय प्रधानमंत्री जी के नेतृत्व में एवं हमारे माननीय मुख्यमंत्री जी के नेतृत्व में देश एवं प्रदेश का लक्ष्य है कि हम किसानों की आय दोगुनी करें। उच्च मूल्य वाली फसलें ही एकमात्र स्रोत हैं जो किसानों की आय बढ़ा सकती हैं। यदि उच्च मूल्य वाला चावल या बासमती किस्म उगाया जाए तो इससे किसानों की आय में वृद्धि हो सकती है।मैं एफएसएसएआई के इस रुख का जोरदार स्वागत करूंगा कि बासमती को अब नए मानक मिल गए हैं। सूखा अनाज 6.7 से 7 मिमी के बीच होना चाहिए और पका हुआ अनाज पकाने के बाद दोगुना या शायद तीन गुना लंबा होना चाहिए। तो ये सभी मानक निश्चित रूप से बाजार में एक मानक स्थापित करेंगे। हम सभी जानते हैं कि भारतीय बासमती को एक बहुत मजबूत बाजार मिला है। अंतत: लाभ किसान को ही होता है और इसी तरीके से इसे आगे बढ़ाया जाना चाहिए। अवस्थी ने कहा, “मैं उद्योग जगत के नेताओं से अनुरोध करूंगा कि वे बैक लिंकेज पर काम करें, और किसानों को उचित बीज और अन्य इनपुट प्रदान करें जो उनकी मदद करें। यदि राज्य सरकार को तस्वीर में आने की आवश्यकता है, राज्य सरकार की मदद जरूर लें. मैं हाल ही में अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान की वाराणसी शाखा से जुड़ा हूँ; वे काला नमक चावल पर काफी रिसर्च कर रहे हैं। हमें यह प्रदर्शित करने की आवश्यकता है कि कैसे हमारा पारंपरिक चावल दुनिया भर में उपलब्ध अधिकांश चावल से बेहतर है। और अगर इसे ठीक से ब्रांड किया जा सके और गुणवत्ता सुनिश्चित की जा सके, तो इससे अंततः किसानों की आय में वृद्धि होगी। यह पहली बार है कि एफएसएसएआई ने बासमती चावल के विभिन्न रूपों के लिए पहचान मानक निर्धारित किए हैं, जिनमें ब्राउन बासमती, मिल्ड बासमती, पार्बोइल्ड ब्राउन बासमती और मिल्ड पार्बोइल्ड बासमती शामिल हैं। ये मानक, जैसा कि खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य योजक) प्रथम संशोधन विनियम, 2023 में उल्लिखित हैं; और भारत के राजपत्र में अधिसूचित, भारतीय बाजारों में भारतीय बासमती चावल की प्रतिष्ठा और विश्वसनीयता को बढ़ावा देने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है। श्री आयुष गुप्ता , बिजनेस हेड-इंडिया मार्केट,आरबीएल लिमिटेड और बासमती चावल उद्योग के नेता ने कहा, “बासमती चावल के लिए पहचान मानक स्थापित करने में उनके दूरदर्शी दृष्टिकोण के लिए हम एफएसएसएआई की सराहना करते हैं। ये नियम निस्संदेह भारत के भीतर और वैश्विक क्षेत्र दोनों में हमारे प्रिय बासमती चावल की प्रामाणिकता और सुरक्षा में उपभोक्ताओं के विश्वास को बढ़ाएंगे। दुनिया के नंबर 1 बासमती चावल ब्रांड के रूप में, इंडिया गेट हमेशा अनुपालन के माध्यम से बासमती अनाज की अखंडता को बनाए रखने के लिए प्रतिबद्ध रहा है, और ये नियम दुनिया भर में उपभोक्ताओं को बेहतरीन बासमती चावल पहुंचाने के हमारे मिशन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। अब तक के पहले नियमों में भारत में बेचे जाने वाले बासमती चावल में बड़े पैमाने पर मिलावट के मुद्दे को उठाया गया है और इसलिए बासमती चावल में गैर-बासमती अनाज की उपस्थिति को 15% तक सीमित कर दिया गया है, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि उपभोक्ता को मिलावट रहित गुणवत्ता वाला बासमती चावल मिले। मानक में बासमती चावल की विभिन्न विशेषताओं को व्यापक रूप से शामिल किया गया है जो खाद्य सुरक्षा संस्कृति के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण हैं। मानक के अनुसार, बासमती चावल में बासमती चावल की विशेषता वाली प्राकृतिक सुगंध होनी चाहिए और यह कृत्रिम रंग, पॉलिशिंग एजेंटों और कृत्रिम सुगंध से मुक्त होना चाहिए। ये मानक बासमती चावल के लिए विभिन्न पहचान और गुणवत्ता मानकों को भी निर्दिष्ट करते हैं जैसे अनाज का औसत आकार और पकाने के बाद उनका बढ़ाव अनुपात; नमी की अधिकतम सीमा, एमाइलोज सामग्री, यूरिक एसिड, दोषपूर्ण/क्षतिग्रस्त अनाज और अन्य गैर-बासमती चावल आदि की आकस्मिक उपस्थिति।
गुप्ता ने कहा, “केआरबीएल गुणवत्ता मानकों का पालन सुनिश्चित करने में हमेशा सबसे आगे रहा है। यह सुनिश्चित करना हमारी जिम्मेदारी है कि वे शुद्धता, गुणवत्ता मानकों के महत्व को समझें और बासमती चावल को अन्य गैर-बासमती और मिलावटी उत्पादों से अलग करने में सक्षम हों।हमें उम्मीद है कि देश भर में होने वाली ये चर्चाएँ उपभोक्ताओं और व्यापार जगत के लिए एक शुरुआती बिंदु होंगी, ताकि वे सूचित निर्णय लेना शुरू कर सकें जो अंततः एक सुरक्षित और स्वस्थ जीवन सुनिश्चित करने की आधारशिला हैं” ।
विविध दृष्टिकोणों को एक साथ लाकर, इस सम्मेलन का उद्देश्य एक संपन्न और जिम्मेदार बासमती चावल उद्योग के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण बनाना है। एफएसएसएआई द्वारा शुरू की गई “ईट राइट” पहल, एक राष्ट्रव्यापी अभियान है जो व्यक्तियों और ग्राहकों को सही विकल्प चुनने और भोजन विकल्पों पर सूचित निर्णय लेने और स्वस्थ जीवन शैली अपनाने के लिए प्रोत्साहित करती है। इस सहयोग के माध्यम से, इंडिया गेट बासमती राइस इस महत्वपूर्ण पहल का समर्थन करने और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और स्वस्थ आहार को बढ़ावा देने के एफएसएसएआई के मिशन को आगे बढ़ाने में सक्रिय भूमिका निभा रहा है।उपभोक्ताओं को सूचित भोजन विकल्प चुनने में मदद करने की साझा दृष्टि के साथ, इंडिया गेट बासमती राइस उपभोक्ताओं को इन नए बासमती मानकों के बारे में शिक्षित करने के लिए एफएसएसएआई के साथ मिलकर काम करेगा ताकि वे सही बासमती का चयन कर सकें, जिससे वे जो भुगतान करते हैं उसे प्राप्त करने में उपभोक्ताओं के हितों की रक्षा हो सके। बासमती चावल अपनी विशिष्ट सुगंध, स्वाद और लंबे दानों के लिए जाना जाता है, जो इसे उन उपभोक्ताओं के लिए पसंदीदा विकल्प बनाता है जो पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन विकल्प चाहते हैं।
गुप्ता ने निष्कर्ष निकाला, “बासमती में अद्वितीय गुणवत्ता वाली विशेषताएं हैं जो दुनिया के किसी अन्य चावल में नहीं हैं। बासमती भारत का जीआई उत्पाद है। पिछले कुछ वर्षों में, बड़े पैमाने पर व्यावसायीकरण के कारण, व्यापार में बड़ी मात्रा में मिलावटी बासमती उपलब्ध है। इनमें अन्य अनाजों का मिश्रण, कृत्रिम सुगंध और रंग मिलाना शामिल है। मुख्य उद्देश्य अनाज की अखंडता की रक्षा करना और स्वाद की प्रामाणिकता को बनाए रखना है और यह सुनिश्चित करना है कि उपभोक्ताओं को वह मूल्य मिले जो वे [शुद्ध बासमती] के लिए भुगतान करते हैं। अपने मीडिया जुड़ाव के माध्यम से, हम उपभोक्ताओं को हमारे ब्रांड और मूल्यों के साथ गहरे संबंध को बढ़ावा देते हुए, अच्छी तरह से सूचित विकल्प चुनने के लिए सशक्त बनाना चाहते हैं।