खाद्य उद्योग में मुद्दों पर चर्चा करते समय तकनीक संभवतः पहली चीज़ नहीं होती है जिसे हम ध्यान में रखते हैं। लेकिन आज, आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (AI) में प्रगति के साथ, स्वचालन (ऑटोमेशन) एक ऐसा पहलू बन गया है जिसे खाद्य उत्पादन और वितरण पर विचार करते समय अनदेखा नहीं किया जा सकता। और भारत, पीटीआई की एक रिपोर्ट के अनुसार, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में AI के एकीकरण को बढ़ावा देने के लिए तैयार हो रहा है। सरकारी घोषणा के अनुसार, इस पहल का उद्देश्य किसानों की कार्यक्षमता को बढ़ाना, उनकी आय में सुधार करना और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करना है। यह घोषणा हाल ही में नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ़ फ़ूड टेक्नोलॉजी एंटरप्रेन्योरशिप एंड मैनेजमेंट (NIFTEM) द्वारा आयोजित एक सम्मेलन में की गई, जिसमें खाद्य और कृषि क्षेत्र में अग्रणी तकनीकों के उपयोग पर चर्चा की गई।
पीटीआई की रिपोर्ट के अनुसार, सम्मेलन में उपस्थित वरिष्ठ नौकरशाहों और सरकारी सलाहकारों ने AI समाधानों को लागू करने के लिए एक उचित रोडमैप और रणनीति की आवश्यकता पर बल दिया, जो देश के विशाल खाद्य प्रसंस्करण उद्योग की तुलना में अभी बहुत प्रारंभिक चरण में हैं।
खाद्य प्रसंस्करण सचिव अनिता प्रवीन ने कहा, “हमें एक उद्योग के रूप में एक रोडमैप बनाना होगा। MEITY सचिव इस प्रयास में बड़ा समर्थन करेंगे। मुझे यकीन है कि वह इस प्रयास में बड़ा समर्थन देंगे,” MEITY (इलेक्ट्रॉनिक्स और सूचना प्रौद्योगिकी मंत्रालय) के सचिव का जिक्र करते हुए।
MEITY के सचिव एस. कृष्णन ने आगे बताया कि कृषि क्षेत्र में कुछ तकनीकी प्रगति की गई है, लेकिन खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में ऐसी तकनीकों का उपयोग प्रारंभिक चरण में है।
अधिकारियों ने यह भी कहा कि AI उपकरण पूरे क्षेत्र की कार्यक्षमता को भी सुधार सकते हैं क्योंकि भारत 2070 तक शून्य उत्सर्जन प्राप्त करने का लक्ष्य रखता है।