ईद-उल-फितर (Eid-Ul-Fitr 2025) या मीठी ईद जल्द ही आने वाली है। इस खास त्योहार पर मीठे पकवान बनते हैं और लोग एक-दूसरे को मुबारकबाद देते हैं। मीठी ईद पर शीर खुरमा (Sheer Khurma) खासतौर से बनाया जाता है। यह बेहद स्वादिष्ट होता है और इसे खाकर सभी का दिल खुश हो जाता है। आइए जानें ईद के मौके पर स्वादिष्ट शीर खुरमा बनाने की रेसिपी (Sheer Khurma Recipe)।
रमजान का पाक महीना अब कुछ ही दिनों में पूरा हो जाएगा और फिर आएगी ईद-उल-फितर (Eid-Ul-Fitr 2025), जिसे मीठी ईद भी कहा जाता है। यह त्योहार मुस्लिम समुदाय के लिए बेहद खास माना जाता है। इस दिन लोग एक-दूसरे को मुबारकबाद देते हैं और खुशियां मनाते हैं।
ईद के मौके पर घरों में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं, जिनमें शीर खुरमा (Sheer Khurma) की खास जगह है। यह दूध, सेवई और ड्राई फ्रूट्स से बनने वाली एक बेहद स्वादिष्ट डिश है, जिसे ईद-उल-फितर पर खासतौर से बनाया जाता है। अगर आप भी घर पर स्वादिष्ट शीर खुरमा (Traditional Sheer Khurma) बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी (Sheer Khurma Recipe) आपके लिए मददगार होगी।
शीर खुरमा बनाने के लिए सामग्री (Sheer Khurma Recipe Eid 2025)
- 1 लीटर फुलक्रीम दूध
- 1 कप बारीक सेवई
- 45 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच घी
- 1012 काजू (बारीक कटे हुए)
- 1012 बादाम (बारीक कटे हुए)
- 1012 पिस्ता (बारीक कटे हुए)
- 56 खजूर (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- केसर के कुछ धागे
शीर खुरमा बनाने की विधि
- सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें।
- दूध को लगातार चलाते रहें, ताकि वह नीचे न चिपके।
- जब दूध एक उबाल आ जाए, तो आंच को धीमा कर दें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
- अलग से एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सेवई डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- सेवई को लगातार चलाते रहें, ताकि वह जले नहीं।
- अब भुनी हुई सेवई को उबलते हुए दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे 57 मिनट तक पकाएं, जब तक सेवई नरम न हो जाए।
- सेवई के पक जाने के बाद, इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और खजूर डालें।
- इलायची पाउडर और केसर डालकर स्वाद बढ़ाएं।
- शीर खुरमा को 25 मिनट और पकाएं, फिर गैस बंद कर दें।
- इसे गर्मा-गर्म परोसें और ऊपर से बाकी ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
ये टिप्स हैं कारगर
- अगर आप शीर खुरमा को ज्यादा गाढ़ा पसंद करते हैं, तो दूध को और भी उबालें।
- शीर खुरमा को ठंडा होने पर भी खाया जा सकता है, लेकिन गर्म परोसने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।
- आप चाहें तो इसमें छोटे कटे हुए अंजीर या खरबूजे के बीज भी मिला सकते हैं।